Una ricetta per la colazione

ecco uno dei miei cavalli di battaglia per la colazione (anche di questo gli olandesi sono scioccati, che mangiamo una fetta di torta a colazione.....)
E' una torta molto veloce da fare, non serve la bilancia perchè si misura tutto a cucchiai, ed è un'ottima base per creare tante varianti, tutte quelle che la vostra fantasia vi suggerisce (uvetta, qualche cucchiaio di cacao per la variante al cioccolato, della frutta disidratata precedentemente messa in ammollo nel rhum, frutta secca tritata....).
Io appena finisco di scrivere la farò, per far svegliare S. di buon umore, anche se magari domani il tempo farebbe venire voglia di non uscire nemmeno dal letto (ma non disperiamo, da ieri c'è il sole e magari dura per qualche giorno).

Torta delizia
2 uova intere
10 cucchiai di zucchero
5 cucchiai di olio di semi
la scora di un limone (gratuggiata)
10 cucchiai di farina
5 cucchiai di latte
1 bustina di lievito
2 mele tagliate a fettine (non troppo sottili)
gocce o scaglie di cioccolato
zucchero a velo

Sbattere bene a schiuma le uova con lo zucchero, aggiungere l'olio, poi la farina setacciata e mischiata con il lievito, la scorza del limone (solo la parte gialla, altrimenti diventa amara), infine il latte. Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato, affondarci le mele cercando di far rimanere le fettine in piedi, infornare a 180°C (forno pre-riscaldato), cuocere per 25 minuti, poi estrarre, versare sulla superficie qualche scaglia o goccia di cioccolato e infornare ancora per 2 minuti. Controllare che il dolce sia ben cotto infilandoci uno stuzzicadenti (deve uscire asciutto), altrimenti prolungare ancora la cottura per qualche minuto. Prima di portare in tavola, cospargere di zucchero a velo.